Когда Флориан Вирц был заменен в гостевом матче Ливерпуля против Ньюкасл Юнайтед, который завершился со счетом 2:2 в первый день сезона, немецкий полузащитник сел на скамейку запасных и начал пить бутылку темно-красной жидкости.

Был ли это какой-то «вампирский секретный рецепт», который помог бы нападающему стоимостью 116 миллионов фунтов стерлингов оставаться в форме в тот очень жаркий летний день в Премьер-лиге? Нет, это не так. На самом деле, это был вишневый сок — теперь это новейшая незаменимая добавка в элитном футболе.

В других видах спорта на выносливость, особенно в профессиональном велоспорте, его используют уже много лет. В конце этапов Тур де Франс гонщиков часто видят с темно-красными пятнами на майках, и зрители всегда не уверены, эти следы от ужасных падений или от брызг во время сумасшедшей гидратации.

Теперь, когда футбол высшего уровня продолжает искать любое преимущество, он пришел в Премьер-лигу. Соперник Вирца в полузащите в тот день, голландский юниор Ньюкасл Юнайтед Стоэль, также является его верным поклонником. Большинство ведущих клубов используют эту добавку.

Проще говоря, вишневый сок направлен на борьбу с вызванным физической нагрузкой воспалением мышц, также известным как окислительный стресс.

По сути, это небольшое повреждение мышечных волокон спортсмена, которое имеет как преимущества, так и недостатки. С одной стороны, окислительный стресс сигнализирует организму о необходимости восстанавливать и генерировать больше митохондрий в клетках, тем самым улучшая выносливость спортсмена. С другой стороны, он также приводит к мышечной боли и влияет на производительность – особенно в видах спорта, требующих быстрого восстановления, таких как велосипедисты между этапами Тур де Франс.

В 2010 году исследователи из Университета Нортумбрии обнаружили, что сорт кислой вишни Монморанси обладает антиоксидантными свойствами из-за высокого содержания полифенолов, особенно вещества под названием антоцианин. Проще говоря, употребление этих вишен может снизить окислительный стресс.

Команда Университета Нортумбрии протестировала время восстановления 20 марафонцев: половина пила вишневый сок, а другая половина — плацебо. Результаты показали значительную разницу между двумя группами. С тех пор исследования в других видах спорта подтвердили это открытие и были опубликованы в нескольких ведущих академических журналах.

Это открытие означало, что вишневый сок стал спортивной добавкой для повышения производительности. Как правило, эмпирическое правило состоит в том, чтобы пить его во время интенсивных соревнований для ускорения восстановления мышц; и максимально избегать его в периоды тренировок для стимулирования развития мышц. Британская олимпийская команда, новозеландская команда по регби и почти каждый гонщик во всем профессиональном велопелотоне являются его сторонниками.

Джули Хардель, диетолог производителя вишневого сока Amacx, сказала: «Вопрос, который вы всегда должны задавать: какова цель спортсмена? Это долгосрочная адаптация к тренировкам или быстрое восстановление? При использовании вишневых продуктов это не ежедневная добавка, а используется стратегически».

«Таким образом, во время предсезонных и товарищеских матчей его значимость будет ниже; как только начнется пик сезона, некоторые игроки проводят несколько матчей в неделю, возможно, им также потребуется сообщить в национальную команду, а интенсивность Премьер-лиги очень высока. В этот момент наличие его в дни матчей и между играми имеет решающее значение».

Это означает, что за последние 15 лет производители, продающие продукты на основе вишни, постоянно появлялись. Помимо Amacx, есть британские компании Science in Sport (SiS), 226ERS, Healthspan Elite, Etixx и Enervit.

Джино Верхаген является генеральным директором Amacx, ответственным за все аспекты компании, включая поиск сорта вишни Монморанси, который обеспечивает наибольшее количество полифенолов. Он внимательно следит за урожаем вишни по всей Европе, отслеживая урожаи и прогнозы погоды, при этом тщательно избегая раскрытия точного источника ягод этого года — отрасли, которая теперь является очень коммерчески чувствительным крупным бизнесом.

«Два года назад мы в основном видели, что футбольные клубы лишь изредка запрашивали или спрашивали о некоторых продуктах», — объяснил он. «Теперь мы регулярно видим, как клубы из Испании, Премьер-лиги, Эредивизи и даже Ближнего Востока связываются с нами, чтобы обсудить конкретные продукты, сотрудничество и встречи со своими диетологами».

«Я знаю, что такие клубы, как Челси, Манчестер Сити и Манчестер Юнайтед, уже много лет очень заняты этим».

Значительный прорыв произошел после того, как Мерийн Зиман, спортивный директор бывшей команды Jumbo-Visma, победившей в Тур де Франс, перешел в клуб Эредивизи АЗ Алкмар.

«Он позвонил мне и сказал, что они отдают приоритет производительности во всем — тренировкам, данным, тенденциям, всему», — сказал Верхаген. «Он сказал, что они проделали некоторую работу по питанию и хотели бы сотрудничать с нами, и это был первый клуб, с которым мы действительно начали углубленно работать — разговаривать с игроками, смотреть, что работало, а что нет, и просматривать их ежедневные расписания».

«После этого мы увидели, что другие крупные команды также начали заказывать вишневый сок и задавать вопросы. В Премьер-лиге вы обнаружите, что все больше и больше команд начинают это осознавать — я даже видел вишневый сок других компаний в раздевалке Пари Сен-Жермен».

«Я думаю, что еще одна причина заключается в том, что новое поколение игроков, 25, 26 лет или моложе, больше похоже на спортсменов, а не просто на футболистов. Клубы также начинают меняться, потому что игроки приходят в команду, уже знакомые с вишневым соком».

Верхаген больше всего ждет новый продукт, разработанный на основе обсуждений с игроками.

«В этом году мы разработали вишневые желейные конфеты с несколькими футбольными клубами», — сказал он. «Например, в велоспорте спортсмены сильно обезвоживаются из-за длительных нагрузок. Но в футболе, если игрока заменяют через 60 или 70 минут, ему не нужно пол-литра восстановительного напитка и пол-литра вишневого сока. Раньше они говорили нам, что если игра заканчивалась в 23:00, они всю ночь ходили в туалет. Желейные конфеты имеют точно такие же ингредиенты, как и вишневый сок, только без жидкости».

«Темные вишни также естественным образом содержат мелатонин», — добавила Хардель. «Он может сократить время, необходимое для засыпания, а также улучшить качество сна. Это еще более заметно в футболе, так как их игры часто проводятся вечером. Желейные конфеты также более удобны для путешествий, в отличие от большого количества жидкости, особенно если у вас только зарегистрированный багаж».

Если вы видите игрока, жующего желейные конфеты на бровке, это не значит, что он считает уместным есть конфеты во время игры.

Переведено ИИ.

Сайт AF теперь доступен! Читайте полные новости, комментарии, детали матчей и статистику на компьютере. Посетите: www.allfootballapp.com