Recientemente, el reportero de TA Jacob Whitehead escribió un artículo sobre la creciente popularidad del jugo de cereza entre los jugadores de la Premier League. El artículo señala que cada vez más jugadores profesionales están comenzando a usar jugo de cereza como suplemento nutricional durante los partidos, con su función principal relacionada con la promoción de la recuperación física. Las investigaciones muestran que las cerezas son ricas en polifenoles y antocianinas, lo que ayuda a aliviar el dolor muscular y la inflamación después del ejercicio, atrayendo así la atención de los jugadores y los equipos de nutrición durante los intensos calendarios de partidos.

El siguiente es el contenido de la columna:

En el empate 2-2 del Liverpool contra el Newcastle United en el primer partido de la Premier League, Florian Wirtz se sentó en el banquillo después de ser sustituido. Cogió una botella de líquido rojo oscuro y comenzó a beberlo.

¿Era esta una "receta secreta de vampiro" que podría ayudar al atacante alemán de 116 millones de libras a recuperar rápidamente su energía después de una agotadora tarde de Premier League?

No.

De hecho, estaba bebiendo jugo de cereza, el último suplemento deportivo esencial popular en los círculos del fútbol de élite.

Este suplemento se ha utilizado en otros deportes de resistencia durante mucho tiempo, especialmente en el ciclismo profesional. Durante años, después de cada etapa del Tour de Francia, a menudo se veía a los ciclistas cubiertos de líquido rojo oscuro. Desde la distancia, incluso era difícil saber si se debía a un accidente grave o si los ciclistas acababan de beber un poco de jugo de cereza.

Ahora, a medida que el fútbol de alto nivel se centra cada vez más en los detalles que pueden proporcionar pequeñas ventajas, el jugo de cereza también ha llegado a la Premier League.

El oponente de Wirtz en el centro del campo ese día, el joven holandés del Newcastle Shaun Steur, también es un fanático leal del jugo de cereza. Se informa que la gran mayoría de los clubes importantes han comenzado a usar este suplemento.

En pocas palabras, la función principal del jugo de cereza es combatir el estrés oxidativo inducido por el ejercicio y la inflamación muscular resultante.

El estrés oxidativo en realidad causa algunos pequeños daños en las fibras musculares de los atletas, y estos daños tienen aspectos tanto positivos como negativos.

Por un lado, el estrés oxidativo puede indicar al cuerpo que reconstruya y desarrolle mitocondrias en las células, mejorando así la capacidad de resistencia del atleta.

Por otro lado, también puede provocar dolor muscular y afectar potencialmente el rendimiento deportivo. Esto es especialmente importante para los deportes que requieren una rápida recuperación. Por ejemplo, en el Tour de Francia, los ciclistas a menudo completan una etapa y luego tienen que competir rápidamente en la siguiente.

En 2010, investigadores de la Universidad de Northumbria descubrieron que un tipo especial de cereza llamada cereza ácida Montmorency es rica en antioxidantes.

Esta cereza es rica en polifenoles, entre los cuales una sustancia llamada antocianina es particularmente importante.

Desde una perspectiva práctica, el consumo de esta cereza puede reducir el estrés oxidativo inducido por el ejercicio.

Un equipo de investigación de la Universidad de Northumbria realizó una vez una prueba de tiempo de recuperación en 20 corredores de maratón. La mitad de los atletas bebieron jugo de cereza, mientras que la otra mitad tomó un placebo regular.

Los investigadores encontraron una diferencia significativa entre los dos grupos de atletas.

Desde entonces, muchos otros estudios deportivos han respaldado aún más esta conclusión, y la investigación relacionada se ha publicado en varias revistas académicas autorizadas.

Es este descubrimiento lo que ha hecho que el jugo de cereza se convierta gradualmente en un suplemento para el rendimiento deportivo.

Generalmente, un principio básico es: beber jugo de cereza durante los períodos de competición intensa para ayudar a la recuperación muscular; y tratar de evitar usarlo durante las fases de entrenamiento para promover el desarrollo adaptativo del cuerpo y los músculos.

Incluyendo al equipo olímpico británico, el equipo de rugby de Nueva Zelanda y la gran mayoría de los ciclistas en el ciclismo profesional, ya han comenzado a usar este suplemento.

Julie Hadfield, nutricionista de Amacx, un productor de jugo de cereza, dijo: "Una pregunta que siempre debe considerar es: ¿cuál es el objetivo del atleta?"

"¿Es para la adaptación al entrenamiento a largo plazo o para la recuperación lo más rápido posible? Si usa productos de cereza, no es un suplemento que deba tomarse todos los días, sino que debe usarse estratégicamente según la situación real".

"Por lo tanto, su importancia es relativamente baja durante la pretemporada y los partidos amistosos. Pero una vez que comienza la fase más intensa de la temporada, algunos jugadores juegan varios partidos a la semana y también pueden necesitar participar en partidos de la selección nacional, mientras se enfrentan a la alta intensidad de la Premier League, entonces el uso de productos de cereza en los días de partido y los días de recuperación entre partidos se vuelve muy crucial".

Durante los últimos 15 años, con la creciente popularidad de los productos deportivos a base de cereza, han surgido en el mercado varias empresas especializadas en la producción de productos relacionados.

Además de Amacx, estos incluyen las marcas británicas Science in Sport (SiS), 226ERS, Healthspan Elite, Etixx y Enervit.

Gino Verhaegh, director ejecutivo de Amacx, es responsable de varios aspectos del negocio de la empresa, incluida la búsqueda de cerezas Montmorency que proporcionen el máximo contenido de polifenoles.

Supervisa de cerca las regiones productoras de cerezas en toda Europa, rastreando continuamente las cosechas y los pronósticos meteorológicos. Sin embargo, es muy cauteloso sobre el origen específico de las cerezas de este año y no está dispuesto a revelar demasiada información.

La razón es simple: esta industria se ha convertido ahora en un gran mercado con sensibilidad comercial.

Verhaegh dijo: "Hace dos años, principalmente veíamos que los clubes de fútbol ocasionalmente nos contactaban, pidiéndonos consejos o productos".

"Ahora es completamente diferente. A menudo recibimos consultas de clubes de España, la Premier League, la Eredivisie e incluso Oriente Medio. Preguntan sobre productos específicos, asuntos de colaboración o quieren hablar con el nutricionista específicamente responsable de la nutrición en el club".

"Sé que Chelsea, Manchester City y Manchester United han estado usando este tipo de productos durante muchos años".

Un avance significativo para el jugo de cereza en el fútbol se produjo después de que Merijn Zeeman se uniera al club de la Eredivisie AZ Alkmaar.

Zeeman anteriormente se desempeñó como director deportivo del equipo ganador del Tour de Francia Visma-Lease a Bike.

Verhaegh recordó: "Me llamó y me dijo que priorizan el rendimiento deportivo en todo lo que hacen, incluido el entrenamiento, los datos, las tendencias, etc.".

"Dijo que también estaban trabajando en nutrición y querían colaborar con nosotros. Este fue el punto de partida para que trabajáramos realmente con un club de fútbol: nos comunicamos con los jugadores, observamos lo que funcionaba y lo que no, y entendimos sus horarios diarios".

"Más tarde, comenzamos a ver a otros equipos más grandes pidiendo jugo de cereza y haciéndonos preguntas al respecto".

"En la Premier League, se puede sentir claramente que cada vez más equipos están tomando conciencia de esto. Incluso vi productos de jugo de cereza de otras compañías en el vestuario del Paris Saint-Germain".

Verhaegh cree que esto también está relacionado con la creciente profesionalidad de los jugadores jóvenes de hoy.

Dijo: "Creo que muchos jugadores de 25, 26 años, o incluso más jóvenes, son atletas primero y luego futbolistas".

"Los clubes también están experimentando una transformación porque muchos jugadores que se unen a los equipos ahora ya están acostumbrados a beber jugo de cereza".

Hoy, lo que más espera Verhaegh es un nuevo producto desarrollado de acuerdo con las necesidades reales de los jugadores.

"Este año, desarrollamos gomitas de cereza con algunos clubes de fútbol".

"Tomemos el ciclismo como ejemplo, los ciclistas se deshidratan gravemente después de carreras largas. Pero los partidos de fútbol son diferentes. Si un jugador es sustituido en el minuto 60 o 70, no necesita beber medio litro de bebida de recuperación y luego medio litro de jugo de cereza".

"A menudo nos decían en el pasado que si un partido terminaba a las 11 de la noche, irían constantemente al baño toda la noche porque bebían mucho líquido".

"Y las gomitas contienen exactamente los mismos ingredientes que el jugo de cereza, solo que sin tanto líquido".

Hadfield agregó: "Las cerezas oscuras contienen naturalmente melatonina. Puede acortar el tiempo que se tarda en conciliar el sueño y mejorar la calidad del sueño".

"Esto es muy importante si se considera que los futbolistas a menudo juegan hasta altas horas de la noche".

"Además, cuando los jugadores necesitan viajar a través de zonas horarias, las gomitas también son más cómodas de llevar y no requieren transportar grandes cantidades de bebidas como los productos líquidos, especialmente cuando los jugadores solo tienen equipaje de mano".

Así que, si ves a un jugador en el banquillo sacando una gomita y comiéndola, no pienses erróneamente que de repente decidió comer dulces en medio del partido.

En realidad, es muy probable que sea un suplemento de gomitas de cereza para ayudar a la recuperación física.

Traducido por IA.

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