Tonno, grasso di wagyu e caviale: questo è il piatto più lussuoso di Tora. Il difensore della Roma possiede il ristorante, in cui ha riversato i suoi soldi, la sua passione e il suo cuore. Si trova nel quartiere più alla moda di Madrid, Salamanca.

Secondo La Gazzetta dello Sport, domani sera allo Stadio Olimpico, oltre ai tre punti, i giocatori della Roma e del Real Madrid potrebbero anche gustare un pasto al ristorante giapponese di Mario Hermoso, Tora, nella capitale spagnola. Alcuni giocatori del Real Madrid lo hanno già visitato, e altri potrebbero farlo presto. Il locale di Hermoso in via Padilla è situato in posizione centrale nel quartiere di Salamanca, il quartiere più elegante di Madrid. Vi ha investito non solo denaro ma anche il suo cuore.

Il ragazzo del quartiere

Mario Hermoso è un vero Madrileño: è nato nel quartiere di La Concepción, nella periferia orientale di Madrid, dove i suoi genitori lavoravano e i suoi nonni vivevano. A 11 anni, ha giocato per la prima volta a livello locale prima di unirsi al Real Madrid. Il difensore della Roma ha sempre mantenuto un profondo legame con la città. Ha debuttato con il Real Madrid sotto Mourinho nel 2012, poi ha giocato per il Castilla nella stagione 2016-17 prima di tornare in città per giocare con l'Atlético Madrid per cinque anni. A quel punto, l'Atlético aveva costruito lo Stadio Metropolitano non lontano da dove era cresciuto.

Al bancone

Col tempo, il difensore ha sviluppato un genuino interesse per la cucina, rendendo il suo ingresso nel settore della ristorazione una progressione naturale. Il settore della ristorazione, conosciuto come "hosteleria" in Spagna, è particolarmente diffuso a Madrid. Hermoso ha incontrato lo chef José Osuna, e i due hanno aperto Tora, che significa "tigre" in giapponese, nel 2022. È un ristorante "omakase", che letteralmente significa "lascio fare a te, chef", offrendo un'atmosfera privata, elegante e raffinata. Gli ospiti possono cenare ai tavoli o, più appropriatamente, al "bancone", seduti intorno agli chef che preparano i piatti. Tora offre un menu fisso: 10 piatti per 49 euro a pranzo e 17 piatti per 125 euro a cena. Il ristorante ha una clientela ristretta ma ha rapidamente ottenuto il riconoscimento Michelin dopo l'apertura, essendo elencato nelle sue raccomandazioni negli ultimi quattro anni.

Approccio pratico

Hermoso non è il tipico giocatore che si limita a investire denaro e ad aspettare l'apprezzamento del capitale. Il difensore della Roma ha seguito da vicino il progetto Tora, partecipando a ogni decisione. Ama il settore della ristorazione, e oltre a Tora, detiene anche quote in un'azienda che gestisce catene di hamburger e ha provato una caffetteria boutique. Tuttavia, Tora è la sua vera passione, un progetto che lo lega profondamente alla città. Hermoso ha lasciato Madrid per un anno per giocare a Valladolid, poi per due anni a Barcellona con l'Espanyol, e ora è stato via per due anni prima di venire a Roma, ma Madrid rimane sempre nel suo cuore. Da bambino, questo ragazzo che giocava come ala sinistra nel campo del "Conce" era eccellente nei colpi di testa, aveva una forte personalità e a volte era un po' duro. Da adulto, si è innamorato della cucina, quasi a prima vista. Domani sera, Hermoso avrà la possibilità di fermare Mbappé e anche di invitare lui a provare il suo tonno grasso di wagyu con caviale — il boccone più "Galáctico" di Tora.

Tradotto dall'IA.

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