Thunfisch, Wagyu-Fett und Kaviar: Das ist das luxuriöseste Gericht im Tora. Das Restaurant gehört dem AS Rom-Verteidiger, der sein Geld, seine Leidenschaft und sein Herz hineingesteckt hat. Es befindet sich in Madrids angesagtestem Viertel Salamanca.

Laut einem Bericht der Gazzetta dello Sport könnten die Spieler von AS Rom und Real Madrid morgen Abend im Olympiastadion neben drei Punkten auch ein Essen in Mario Hermosos japanischem Restaurant Tora in der spanischen Hauptstadt genießen. Einige Real Madrid-Spieler haben es bereits besucht, andere könnten bald folgen. Hermosos Lokal in der Padilla-Straße liegt zentral im Stadtteil Salamanca, Madrids angesagtestem Viertel, und er hat mehr als nur Geld investiert – er hat sein Herzblut hineingesteckt.

Der Junge aus der Nachbarschaft

Mario Hermoso ist gebürtiger Madrilene: Er wurde im Viertel La Concepción in den östlichen Vororten Madrids geboren, wo seine Eltern arbeiteten und seine Großeltern lebten. Mit elf Jahren spielte er zunächst lokal, bevor er zu Real Madrid wechselte, und der AS Rom-Verteidiger hat immer eine tiefe Verbundenheit mit der Stadt bewahrt. Er gab sein Debüt bei Real Madrid unter José Mourinho im Jahr 2012, spielte dann für Castilla (Saison 2016/17) und kehrte später in die Stadt zurück, wo er fünf Jahre lang das Trikot von Atlético Madrid trug. Zu diesem Zeitpunkt hatte Atlético bereits das Wanda Metropolitano-Stadion unweit seiner Heimat gebaut.

An der Theke

Mit der Zeit entwickelte der heute 31-jährige Verteidiger ein echtes Interesse am Kochen, was seinen Einstieg in die Restaurantbranche zu einer natürlichen Entwicklung machte. Die Restaurantbranche, in Spanien als „Hostelería" bekannt, ist in Madrid besonders verbreitet. Mario Hermoso traf auf Küchenchef José Osuna, und die beiden eröffneten 2022 das Tora, was auf Japanisch „Tiger" bedeutet. Es ist ein „Omakase"-Restaurant, was wörtlich „Ich überlasse es Ihnen, Chef" bedeutet, mit einer intimen, eleganten und raffinierten Atmosphäre. Die Gäste können an Tischen speisen oder, passender, an der „Bar", was bedeutet, dass sie um die Köche herum speisen, die die Gerichte zubereiten. Tora bietet feste Menüs: ein 10-Gänge-Mittagessen für 49 Euro und ein 17-Gänge-Abendessen für 125 Euro. Das Restaurant hat nicht viele Plätze, erhielt aber kurz nach der Eröffnung schnell die Michelin-Anerkennung und steht seit vier Jahren auf deren Empfehlungsliste.

Praktischer Ansatz

Mario Hermoso ist nicht der typische Spieler, der einfach nur Geld investiert und auf Kapitalwachstum wartet. Der AS Rom-Verteidiger hat das Tora-Projekt genau verfolgt und an jeder Entscheidung mitgewirkt. Er liebt die Restaurantbranche und ist neben Tora auch an einem Unternehmen beteiligt, das Burger-Restaurants betreibt, und hat ein Boutique-Café ausprobiert. Tora ist jedoch seine wahre Leidenschaft; dieses Projekt verbindet ihn eng mit der Stadt. Mario Hermoso verließ Madrid einst für ein Jahr, um für Valladolid zu spielen, dann für zwei Jahre, um für Espanyol in Barcelona zu spielen, und war nun zwei Jahre weg, bevor er zu AS Rom kam, aber Madrid bleibt immer in seinem Herzen. Als Kind war dieser Junge, der im „Conce"-Stadion als Linksverteidiger spielte, ein hervorragender Kopfballspieler und hatte eine starke, manchmal raue Persönlichkeit. Als Erwachsener verliebte er sich fast auf den ersten Blick ins Kochen. Morgen Abend hat Mario Hermoso die Chance, Mbappé zu stoppen und ihn sowie andere Gäste einzuladen, seinen Wagyu-Thunfisch mit Kaviar zu probieren – Toras „galaktischster" Bissen.

Übersetzt von KI.

Die AF-Website ist jetzt online! Vollständige Nachrichten, Kommentare, Spieldetails und Statistiken auf dem Computer. Besuchen Sie: www.allfootballapp.com