Gần đây, phóng viên Jacob Whitehead của TA đã viết một bài báo thảo luận về xu hướng tiêu thụ nước ép anh đào ngày càng tăng trong số các cầu thủ Premier League. Bài báo chỉ ra rằng ngày càng nhiều cầu thủ chuyên nghiệp bắt đầu sử dụng nước ép anh đào như một chất bổ sung dinh dưỡng trong các trận đấu, chủ yếu nhờ vai trò của nó trong việc thúc đẩy phục hồi thể chất. Nghiên cứu cho thấy anh đào rất giàu polyphenol và anthocyanin, giúp giảm đau nhức cơ và viêm sau tập luyện, từ đó thu hút sự chú ý của các cầu thủ và đội ngũ dinh dưỡng trong lịch trình thi đấu dày đặc.

Nội dung chuyên mục như sau:

Florian Wirtz ngồi trên băng ghế dự bị sau khi bị thay ra trong trận hòa 2-2 của Liverpool với Newcastle United trong trận mở màn Premier League. Anh nhấc một chai chất lỏng màu đỏ sẫm và bắt đầu uống.

Liệu đây có phải là một "công thức bí mật ma cà rồng" nào đó để giúp tiền đạo người Đức trị giá 116 triệu bảng nhanh chóng phục hồi năng lượng sau một buổi chiều Premier League đầy đòi hỏi?

Không.

Thực tế, anh ấy đang uống nước ép anh đào – chất bổ sung thể thao thiết yếu phổ biến nhất trong giới bóng đá đỉnh cao hiện nay.

Thực tế, chất bổ sung này đã được sử dụng trong các môn thể thao sức bền khác từ lâu, đặc biệt là trong đua xe đạp chuyên nghiệp. Trong nhiều năm, sau mỗi chặng của Tour de France, người ta thường thấy các tay đua được bao phủ bởi chất lỏng màu đỏ sẫm. Từ xa, thậm chí rất khó để biết liệu đó là do một vụ tai nạn nghiêm trọng hay các tay đua chỉ vừa uống rất nhiều nước ép anh đào.

Giờ đây, khi bóng đá đỉnh cao ngày càng chú trọng đến các chi tiết nhỏ có thể mang lại lợi thế nhỏ, nước ép anh đào cũng đã gia nhập Premier League.

Đối thủ ở tuyến giữa của Wirtz ngày hôm đó, cầu thủ trẻ người Hà Lan của Newcastle, Sean Stuard, cũng là một fan trung thành của nước ép anh đào. Theo báo cáo, phần lớn các câu lạc bộ hàng đầu đã bắt đầu sử dụng chất bổ sung này.

Nói một cách đơn giản, vai trò chính của nước ép anh đào là nhắm mục tiêu vào stress oxy hóa do tập luyện và viêm cơ do đó.

Stress oxy hóa thực sự gây ra một số tổn thương nhỏ cho sợi cơ của vận động viên, và những tổn thương này có cả mặt tích cực và tiêu cực.

Một mặt, stress oxy hóa có thể báo hiệu cho cơ thể tái tạo và phát triển ty thể trong tế bào, từ đó nâng cao khả năng bền bỉ của vận động viên.

Mặt khác, nó cũng có thể dẫn đến đau nhức cơ và có khả năng ảnh hưởng đến hiệu suất thể thao. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các môn thể thao đòi hỏi phục hồi nhanh chóng. Ví dụ, trong Tour de France, các tay đua thường phải thi đấu chặng tiếp theo rất nhanh sau khi kết thúc một chặng.

Năm 2010, các nhà nghiên cứu tại Đại học Northumbria đã phát hiện ra rằng một loại anh đào đặc biệt có tên là anh đào chua Montmorency rất giàu chất chống oxy hóa.

Loại anh đào này rất giàu polyphenol, đặc biệt là một chất gọi là anthocyanin.

Về mặt hiệu quả thực tế, việc tiêu thụ loại anh đào này có thể giảm stress oxy hóa do tập luyện.

Nhóm nghiên cứu của Đại học Northumbria từng kiểm tra thời gian phục hồi của 20 vận động viên marathon. Một nửa số vận động viên uống nước ép anh đào, trong khi nửa còn lại dùng giả dược.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy sự khác biệt đáng kể giữa hai nhóm vận động viên.

Nhiều nghiên cứu tiếp theo trong các môn thể thao khác đã ủng hộ kết luận này, và các nghiên cứu liên quan đã được công bố trên nhiều tạp chí học thuật uy tín khác nhau.

Chính khám phá này đã dần dần biến nước ép anh đào trở thành một chất bổ sung hiệu suất thể thao.

Nói chung, một nguyên tắc cơ bản là: uống nước ép anh đào trong các giai đoạn thi đấu căng thẳng để hỗ trợ phục hồi cơ bắp; và cố gắng tránh nó trong các giai đoạn tập luyện để thúc đẩy sự phát triển thích nghi của cơ thể và cơ bắp.

Bao gồm đội Olympic Anh, đội bóng bầu dục New Zealand và phần lớn các tay đua trong đua xe đạp chuyên nghiệp, đã bắt đầu sử dụng chất bổ sung này.

Julie Hadfield, chuyên gia dinh dưỡng tại Amacx, một nhà sản xuất nước ép anh đào, cho biết: "Một câu hỏi bạn luôn cần cân nhắc là: mục tiêu của vận động viên là gì?"

"Là để thích nghi lâu dài với tập luyện, hay để phục hồi nhanh nhất có thể? Nếu sử dụng các sản phẩm từ anh đào, đó không phải là chất bổ sung cần dùng hàng ngày, mà nên được sử dụng một cách chiến lược dựa trên tình hình thực tế."

"Do đó, tầm quan trọng của nó tương đối thấp trong giai đoạn trước mùa giải và các trận giao hữu. Nhưng một khi giai đoạn căng thẳng nhất của mùa giải bắt đầu, một số cầu thủ thi đấu nhiều trận mỗi tuần, và có thể cũng cần tham gia các trận đấu của đội tuyển quốc gia, đồng thời đối mặt với cường độ cao của Premier League, thì việc sử dụng các sản phẩm anh đào vào những ngày thi đấu và những ngày phục hồi giữa các trận đấu trở nên rất quan trọng."

Trong 15 năm qua, với sự phổ biến ngày càng tăng của các sản phẩm thể thao từ anh đào, một số công ty chuyên sản xuất các sản phẩm liên quan đã xuất hiện trên thị trường.

Ngoài Amacx, những công ty này bao gồm các thương hiệu Anh Science in Sport (SiS), 226ERS, Healthspan Elite, Etixx và Enervit.

Gino Verhaeghe, Giám đốc điều hành của Amacx, chịu trách nhiệm về tất cả các khía cạnh hoạt động của công ty, bao gồm việc tìm kiếm anh đào Montmorency cung cấp hàm lượng polyphenol tối đa.

Ông theo dõi chặt chẽ các vùng trồng anh đào trên khắp châu Âu, liên tục theo dõi điều kiện thu hoạch và dự báo thời tiết. Tuy nhiên, ông rất thận trọng về nguồn gốc cụ thể của anh đào năm nay và không muốn tiết lộ quá nhiều thông tin.

Lý do rất đơn giản: ngành này hiện đã phát triển thành một thị trường khổng lồ với tính nhạy cảm thương mại.

Verhaeghe nói: "Hai năm trước, chúng tôi chủ yếu thấy các câu lạc bộ bóng đá thỉnh thoảng liên hệ với chúng tôi, hỏi xin lời khuyên hoặc sản phẩm."

"Bây giờ thì hoàn toàn khác. Chúng tôi thường xuyên nhận được yêu cầu từ các câu lạc bộ ở Tây Ban Nha, Premier League, Eredivisie, và thậm chí cả Trung Đông. Họ hỏi về các sản phẩm cụ thể, các vấn đề hợp tác, hoặc muốn nói chuyện với các chuyên gia dinh dưỡng chịu trách nhiệm về dinh dưỡng tại câu lạc bộ."

"Tôi biết Chelsea, Manchester City và Manchester United đã sử dụng các sản phẩm này trong nhiều năm."

Một bước đột phá đáng kể của nước ép anh đào trong bóng đá xảy ra sau khi Merlin Zeeman gia nhập câu lạc bộ Eredivisie AZ Alkmaar.

Zeeman trước đây từng là giám đốc thể thao của đội vô địch Tour de France Visma-Lease a Bike.

Verhaeghe nhớ lại: "Anh ấy gọi cho tôi và nói rằng họ ưu tiên hiệu suất thể thao trong mọi việc họ làm, bao gồm tập luyện, dữ liệu, xu hướng, v.v."

"Anh ấy nói họ cũng đang làm việc về dinh dưỡng và muốn hợp tác với chúng tôi. Đây là điểm khởi đầu để chúng tôi thực sự hợp tác với một câu lạc bộ bóng đá – chúng tôi giao tiếp với các cầu thủ, quan sát cái gì hiệu quả và cái gì không, và hiểu thói quen hàng ngày của họ."

"Sau đó, chúng tôi bắt đầu thấy các đội lớn hơn đặt hàng nước ép anh đào và hỏi chúng tôi các câu hỏi về nó."

"Tại Premier League, bạn có thể cảm nhận rõ ràng rằng ngày càng nhiều đội đang nhận thức được điều này. Tôi thậm chí còn thấy các sản phẩm nước ép anh đào từ các công ty khác trong phòng thay đồ của Paris Saint-Germain."

Verhaeghe tin rằng điều này cũng liên quan đến tính chuyên nghiệp ngày càng cao của các cầu thủ trẻ ngày nay.

Ông nói: "Tôi nghĩ nhiều cầu thủ hiện nay, những người 25, 26 tuổi, hoặc thậm chí trẻ hơn, trước hết là vận động viên, sau đó mới là cầu thủ bóng đá."

"Các câu lạc bộ cũng đang trải qua một sự thay đổi vì nhiều cầu thủ gia nhập các đội hiện nay đã quen với việc uống nước ép anh đào."

Giờ đây, Verhaeghe mong chờ nhất một sản phẩm mới được phát triển theo nhu cầu thực tế của các cầu thủ.

"Năm nay, chúng tôi đã phát triển kẹo dẻo anh đào với một số câu lạc bộ bóng đá."

"Lấy đua xe đạp làm ví dụ, các tay đua bị mất nước nghiêm trọng sau các cuộc đua dài. Nhưng các trận đấu bóng đá thì khác. Nếu một cầu thủ bị thay ra ở phút 60 hoặc 70, anh ấy không cần uống nửa lít đồ uống phục hồi và sau đó nửa lít nước ép anh đào."

"Họ từng nói với chúng tôi rằng nếu một trận đấu kết thúc lúc 11 giờ tối, họ sẽ liên tục đi vệ sinh suốt đêm vì họ uống rất nhiều chất lỏng."

"Và kẹo dẻo chứa chính xác các thành phần tương tự như nước ép anh đào, chỉ là không có nhiều chất lỏng."

Hadfield nói thêm: "Anh đào đen tự nhiên chứa melatonin. Nó có thể rút ngắn thời gian để đi vào giấc ngủ và cải thiện chất lượng giấc ngủ."

"Điều này rất quan trọng nếu bạn xem xét rằng các trận đấu bóng đá thường diễn ra vào đêm khuya."

"Hơn nữa, khi các cầu thủ cần di chuyển qua các múi giờ, kẹo dẻo cũng tiện lợi hơn để mang theo và không yêu cầu mang một lượng lớn sản phẩm lỏng, đặc biệt là khi các cầu thủ chỉ có hành lý xách tay."

Vì vậy, nếu bạn thấy một cầu thủ ở đường biên lấy ra một viên kẹo dẻo và ăn nó, đừng nhầm tưởng rằng anh ấy đột nhiên quyết định ăn kẹo giữa trận đấu.

Trên thực tế, rất có thể đó là một chất bổ sung kẹo dẻo anh đào để giúp phục hồi thể chất.

Website AF đã ra mắt! Xem tin tức đầy đủ, bình luận, chi tiết trận đấu và thống kê trên máy tính. Truy cập: www.allfootballapp.com